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ボルドー

ブレンドの美学と、シャトー格付けの世界。

フランスの中でのボルドーのおおよその位置。アプリでは飲んだワインを畑単位の地図にピン留めできます。

左岸と右岸

川のどちら側かで品種が変わる、ボルドー理解の第一歩。

ボルドーはジロンド川を挟んで左岸と右岸に分かれる。左岸 (メドック、グラーヴ) は砂利質土壌でカベルネ・ソーヴィニヨン主体。右岸 (サンテミリオン、ポムロール) は粘土石灰質でメルロ主体。

ブルゴーニュが単一品種・単一畑なのに対し、ボルドーは複数品種のブレンドが基本。カベルネの骨格にメルロの丸み、と補い合う設計思想。

生産単位も対照的で、ブルゴーニュの「ドメーヌと畑」に対し、ボルドーは「シャトー」。1 つのシャトーが広い自社畑を持ち、単一ブランドとしてワインを出す。

覚えどころ

5 大シャトーの根拠になっている歴史的な格付け。

1855 年、パリ万博を機にメドックのシャトーを 1〜5 級に格付けしたのが「1855 年格付け」。分割・追補を経て現在は 61 シャトーで、リスト自体はほぼ凍結されたまま使われている。

第 1 級は 5 つ: Lafite-Rothschild、Latour、Margaux、Haut-Brion (グラーヴから唯一)、そして 1973 年に昇格した Mouton-Rothschild。昇格例はこの 1 件だけ、が有名な論点。

なお右岸は別制度。サンテミリオンは独自の格付けを約 10 年ごとに見直し、ポムロールにはそもそも公式格付けがない (それでもペトリュスは最高値クラス)。

覚えどころ

1855 年格付け 61 シャトー (メドック格付け)

右側は村 (AOC)。まず 1 級 5 つ → 村の分布 (ポイヤック 18・マルゴー 21・サン・ジュリアン 11・サン・テステフ 5・オー・メドック 5・ペサック 1) の順で。原簿からの分割・追補を経て現在 61。

第 1 級 Premiers Crus — 5

第 2 級 Deuxièmes Crus — 14

第 3 級 Troisièmes Crus — 14

第 4 級 Quatrièmes Crus — 10

第 5 級 Cinquièmes Crus — 18

ボルドーを、飲みながら覚える。

ラベルを撮るだけで、AI がこの産地の知識をあなたのワインに紐づけ、地図と復習クイズで定着させます。