MÉMOIRE

ボルドー左岸・右岸の品種の覚え方

メルロ。右岸（サンテミリオン、ポムロールなど）は粘土質土壌でメルロ主体です。左岸は砂利質でカベルネ・ソーヴィニヨン主体になります。

ポイヤック。ポイヤックは左岸メドックの村名AOCです。ポムロール、サンテミリオン、フロンサックは右岸に位置します。

ボルドーはジロンド川・ドルドーニュ川を境に左岸と右岸でスタイルが分かれます。「左岸はカベルネ・ソーヴィニヨン主体で砂利、右岸はメルロ主体で粘土」という土壌と品種の対応を軸に、代表産地を紐づけて覚えましょう。

要点

ボルドー左岸・右岸の品種と代表産地

「主体」とは、実際にはブレンドされるなかで比率が高い品種を指します。造り手ごとに配合は異なります。

左岸（カベルネ・ソーヴィニヨン主体・砂利）

右岸（メルロ主体・粘土／石灰岩）

語呂で覚える

土壌と品種の対応

「左は砂利でカベルネ、右は粘土でメルロ」

左岸＝砂利質＝カベルネ・ソーヴィニヨン主体、右岸＝粘土質＝メルロ主体。まずこの対比を丸暗記します。

メドックの主要4村（北→南）

「エス・ポ・ジュ・マで左岸を下る」

エス=サン・テステフ、ポ=ポイヤック、ジュ=サン・ジュリアン、マ=マルゴー。北から南への並びで覚えます。

ボルドー右岸で主体となる黒ブドウ品種はどれ？

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メルロ
右岸（サンテミリオン、ポムロールなど）は粘土質土壌でメルロ主体です。左岸は砂利質でカベルネ・ソーヴィニヨン主体になります。

次のうち左岸（メドック）の村名AOCはどれ？

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ポイヤック
ポイヤックは左岸メドックの村名AOCです。ポムロール、サンテミリオン、フロンサックは右岸に位置します。

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